Nếu phương pháp bảo quản tổ yến tươi không đúng cách, rất dễ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của tổ yến.
Chúng tôi tin rằng nếu bạn thường xuyên sử dụng tổ yến chính gốc trong thời gian dài, thì rất có thể bạn đã từng gặp phải tình huống ngâm yến quá nhiều hoặc không thể ăn hết tổ yến đã chuẩn bị.
Nếu bạn không bảo quản tổ yến tươi đúng cách, dinh dưỡng của yến sẽ dễ dàng bị mất đi, thậm chí trong trường hợp nghiêm trọng, tổ yến có thể bị mốc và hư hỏng.
Mặc dù tốt nhất là ngâm và sử dụng tổ yến theo lượng ăn mỗi ngày, nhưng do cuộc sống bận rộn, hầu hết những người thường xuyên sử dụng tổ yến nguyên chất đều có xu hướng ngâm một lượng đủ dùng cho cả tuần.
Nếu bạn không muốn phải chờ đợi mỗi lần ngâm tổ yến trước khi sử dụng, thì bạn nhất định phải biết cách bảo quản tổ yến sau khi đã ngâm.
Sau khi tổ yến được ngâm mềm, bạn có thể chưa cần chưng ngay, nhưng nhất định phải áp dụng phương pháp bảo quản tổ yến tươi đúng cách.
Vậy có những cách nào để bảo quản tổ yến ướt sau khi ngâm? Phương pháp nào phù hợp nhất với bạn? Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây.
Đây là phương pháp bảo quản tổ yến tươi sau khi ngâm phổ biến nhất và được nhiều người áp dụng.
Nếu bạn vô tình ngâm quá nhiều tổ yến hoặc không thể ăn hết sau khi ngâm, thì có thể sử dụng cách này để bảo quản.
Thông thường, sau khi ngâm tổ yến thiên nhiên, bạn chỉ cần loại bỏ phần nước dư thừa, để ráo, sau đó cho vào hộp kín hoặc túi bảo quản thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh là được.
Điều duy nhất bạn cần lưu ý là phải đậy kín hộp hoặc túi bảo quản để tránh tổ yến tiếp xúc với không khí bên ngoài, dẫn đến tình trạng nấm mốc.
Phương pháp bảo quản tổ yến tươi này tương tự như bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng phù hợp hơn với những người không có thời gian để ngâm yến thường xuyên.
Các bước thực hiện cũng giống như trên: trước tiên, bạn cần để ráo nước tổ yến, sau đó cho vào hộp kín hoặc túi bảo quản thực phẩm, rồi đặt vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản lâu dài.
Điểm khác biệt duy nhất là tổ yến sẽ được đặt trong ngăn đông của tủ lạnh để bảo quản.
1.3 Cách bảo quản tổ yến tươi (Làm khô tổ yến sau khi ngâm)
Phương pháp bảo quản tổ yến tươi này khá đặc biệt và cũng chính là cách sản xuất “yến sào không cần ngâm” mà bạn thường thấy trên thị trường.
Cách bảo quản này có phần phức tạp hơn, vì vậy, tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết bằng hình ảnh ở phần dưới.
(i) Trước tiên, bạn cần để ráo nước tổ yến sau khi đã ngâm.
(ii) Tiếp theo, xếp tổ yến đã ngâm đều lên khay và tiến hành sấy khô.
(iii) Đặt tổ yến đã xếp trên khay dưới quạt hoặc trong môi trường có điều hòa từ 5-8 giờ, cho đến khi tổ yến khô hoàn toàn.
(iv) Đặt tổ yến đã được làm khô vào hộp kín, sau đó bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt và nhiệt độ cao.
Trên đây là phương pháp bảo quản tổ yến sau khi làm khô. Mặc dù quy trình phức tạp hơn so với hai cách trước, nhưng phương pháp này giúp bảo quản tổ yến trong thời gian rất dài, thường lên đến 3-4 năm.
Bạn chỉ cần thực hiện một lần, nhưng có thể sử dụng thuận tiện trong cả năm, vô cùng thực tế! Khi cần dùng, bạn có thể chưng ngay mà không cần phải ngâm yến trước.
Một số khách hàng của tôi do bận rộn công việc nên thường chưng sẵn một lượng tổ yến đủ dùng cho cả tuần, sau đó khi muốn ăn, họ chỉ cần thêm các nguyên liệu khác vào và thưởng thức.
Mặc dù tôi không khuyến khích khách hàng làm như vậy, nhưng nếu bảo quản tổ yến tươi đúng cách thì thực tế cũng không có vấn đề gì quá lớn.
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng mà bạn cần biết:
(i) Tổ yến đã chưng cần được cho vào lọ thủy tinh hoặc lọ sứ sạch, đậy kín nắp, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh lẫn mùi với thực phẩm khác trong tủ.
(ii) Nếu bạn chưng tổ yến thiên nhiên một lần cho cả tuần, tôi khuyên bạn tuyệt đối không nên thêm bất kỳ nguyên liệu nào khi chưng.
Ví dụ, nếu bạn cho đường phèn vào cùng lúc khi chưng yến rồi bảo quản trong tủ lạnh, rất có thể trong quá trình bảo quản, tổ yến sẽ bị tan ra.
(Đường phèn và các loại đường thông thường có tính axit nhẹ, khi để chung trong thời gian dài có thể khiến tổ yến bị tan mất kết cấu.)
(iii) Mỗi lần lấy tổ yến để sử dụng, bạn phải dùng thìa sạch để tránh vi khuẩn từ bên ngoài làm ảnh hưởng đến chất lượng tổ yến đã chưng.
Nếu không ngại phiền, bạn có thể làm như một số khách hàng của tôi, chia tổ yến đã chưng thành từng lọ nhỏ đủ dùng cho từng ngày. Điều này giúp hạn chế việc mở nắp quá thường xuyên, tránh ảnh hưởng đến chất lượng tổ yến.
Nếu tổ yến của bạn đã được chưng cùng với các nguyên liệu khác, bạn vẫn có thể cho vào hộp kín, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Thật lòng mà nói, tốt nhất vẫn là ngâm và chưng tổ yến theo lượng ăn mỗi lần.
Tuy nhiên, nếu bạn thực sự không có thời gian, bạn vẫn có thể áp dụng các phương pháp bảo quản tổ yến ướt mà tôi đã đề xuất ở trên để giữ gìn chất lượng tổ yến.
Mặc dù tổ yến có giá trị dinh dưỡng cao và giúp tăng cường khả năng đề kháng chống lại bệnh tật và virus, nhưng vẫn cần được bảo quản đúng cách để giữ trọn vẹn chất lượng.
Sau khi tham khảo các phương pháp bảo quản tổ yến ướt ở trên, nếu bạn vẫn còn bất kỳ thắc mắc nào, bạn có thể liên hệ với tôi qua Zalo hoặc Facebook để được tư vấn trực tiếp.
Doanh nghiệp tiên phong trong việc nuôi và cung cấp yến sào chất lượng cao, cam kết mang đến sức khỏe và sự thịnh vượng cho mọi nhà.
